Alles over Frankrijk

Festival zet Franse gastronomie in de schijnwerpers

21 maart begint de intussen vijfde editie van Goût de/Good France, het grootste evenement ter wereld ter ere van de Franse gastronomie. Gedurende vier dagen nemen vijfduizend chefs op vijf continenten deel aan een goedgevuld programma op z'n Frans.

Frisse visgerechten voor wie duurzaamheid op het menu wil zetten

Vis is heerlijk en gezond, maar wie belang hecht aan duurzame voeding weet dat het geen sinecure is om de 'juiste' keuze te maken. Deze frisse visgerechten zijn allemaal te maken met verantwoord gevangen of gekweekte vis. En, niet onbelangrijk: ze zijn nog eens vingerlikkend lekker ook.

Op zoek naar het oerrecept: wie maakt de beste couscous?

Na jarenlang gebekvecht over het eigendomsrecht, schuiven Marokko, Algerije en Tunesië de rivaliteit aan de kant en dienen ze deze maand samen een dossier in bij de Unesco om couscous te laten erkennen als immaterieel cultureel erfgoed. Tijd om een smakelijke schotel op tafel te zetten.