Culinaire weetjes uitwisselen aan tafel is altijd leuk en leerrijk. En dan zijn citrusvruchten met hun vele stimulerende eigenschappen een dankbaar onderwerp. Citrusvruchten komen oorspronkelijk uit Zuidoost-Azië en werden pas in de elfde eeuw in Europa geïntroduceerd via Sicilië en Andalusië. Ze behoren tot een zeer grote familie. De bekendste zijn die van het citrus-geslacht (cedraat, mandarijn, pompelmoes, citroen, sinaasappel, bergamot). Kumquat, tangerine, combava of yuzu zijn hybriden.
...