De term 'spruitjeslucht' beschrijft figuurlijk een sfeer van bekrompenheid en kleinburgerlijkheid. De arme kooltjes krijgen inderdaad een onmiskenbare zwavelgeur als je ze lang kookt. Dat hoeft helemaal niet: als je ze goed wast (vlak voor het koken) en insnijdt (dan garen ze sneller), kook je ze beetgaar in 5 tot 10 minuten. Ook als je ze in de oven bakt, is het probleem minder acuut.
...