Aan het einde van een lange, door een weelde van groen omzoomde laan zien we Le Vieux Château opdoemen. Op het eerste gezicht lijkt het wel een kasteel bewoond door geesten. Eén geest is hier alvast aanwezig: de geest van de gastronomie. Meer nog: Tanguys culinaire aanpak onderscheidt zich duidelijk van wat vaak doorgaat voor gastronomie.
...