Een sterrenzaak waar je het totaal niet verwacht: in een zijstraat van het volkse Sint-Jansplein. Eenmaal binnen waan je je in Parijs en word je vorstelijk in de watten gelegd. De jonge chef Michaël Rewers is gespecialiseerd in klassieke vleesbereidingen: hij leerde de knepen van het vak bij oude meester Johan Segers. Ook met de minder courante delen van het varken of rund maakt hij heerlijke gerechten. Zo kun je er kalfshersenen tartaar of lamstong met erwten en mosterdvinaigrette proeven. Een stevige keuken met een hoofdrol voor goed vlees en een heel verdienstelijke bijrol voor de frieten - gebakken in ossenwit natuurlijk.
...