'Na mijn studie Germaanse Talen ben ik gezwicht voor de lokroep van het restau- rantwezen. Als student werkte ik jarenlang in de horeca, vooral in de zaal. Koken had ik thuis geleerd. Omdat het idee van een eigen zaak in mijn hoofd speelde, ben ik na mijn jaren op de unief de koksopleiding aan Ter Duinen in Koksijde gaan volgen.' Daarna deed
...