heeft zich het vak sinds haar zeventiende eigen gemaakt - op die leeftijd begon ze te werken in een kaaswinkel in het centrum van Antwerpen. Vijfendertig jaar geleden verhuisde ze naar Beveren en begon ze daar haar eigen kaaswinkel. 'De verhuizing naar een kleinere stad was niet evident, mensen hadden hier nog nooit gehoord van mozzarella, laat staan van verse geitenkaas. Ik heb veel uitleg gegeven die eerste jaren. Klanten overtuigen om iets nieuws te proberen lukt het best als ik een receptje meegeef, zo weten mensen wat ze ermee kunnen aanvangen in de keuken. Proeven mag ook altijd.
...